緑茶
高血圧に良いといわれているお茶について、その有効成分の研究が進められています。速効性を期待せずに、体調を整えるつもりで毎日飲み続けるのが良いでしょう。
緑茶は、カテキンが血圧を下げると言われています。また、最近では緑茶に含まれるγ-アミノ酪酸も注目されています。
GABA（ギャバ）という名前をサプリメントの広告などで聞いたことはないでしょうか？これはγ-アミノ酪酸の頭文字を取ったもので、特定保健用食品にもなっているほどです。それが含まれているのですから、ぜひ緑茶を飲む習慣をつけたいものです。
カテキンは、ポリフェノールの一種で、昔からタンニンと呼ばれてきた緑茶の渋みの主成分です。カテキンは非常に酸化されやすい物質ですが、緑茶は、荒を茶作る工程の最中に酸化酵素の働きが抑えられるのでほとんど酸化しませんから、カテキンの有効成分が損なわれないのです。
烏龍茶や紅茶は、製造工程の途中でこのカテキンが赤い色をした合体カテキンが作られます。つまりカテキンが変化してしまうわけです。このように、カテキンがそのままの形で含まれているのは緑茶だけなので、高血圧に良いとされるお茶の筆頭には、まず緑茶が挙げられるのです。
カテキンの量は、お茶の葉を摘んだ時期で変わります。一番茶に含まれているカテキンはは12～14％ですが、二番茶になると14～15％に増加します。玉露は、光が当たらないように栽培されるため、カテキンの生成が抑えられて煎茶よりも含有量が少なくなります。
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